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ちょっとブレイク 幻想的な世界へ・・・~a good place for a rest~

Valore staff 荒木です。

11月から今年もまた始まった、白金にある白ひげの滝と、青い池のライトアップ。

ずっと行ってみたいなーと思いつつ、なかなか行けず。

ちょっと頭の中をリセット・・・なんて思いながら、
先日、お天気も雪がちらちらと降っていて、
体感温度もそんなに寒くなかったある夜。

仕事終わりに初めて行ってきました!

まずは白ひげの滝。

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続いて、青い池。

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うーん、私のカメラの知識がホントに乏しすぎて、まずまずの出来ですみません(/_;)

行ってみるまでは、どうせライトアップで人工的に青いんでしょー?
それってどうなんだろう??

なんて、軽い気持ちで行きましたが…

実際自分の目で見てみると、想像以上に本当に綺麗で、
冬の夜の幻想的な世界にちょっと感動してしまいました(*^_^*)

そして青い池は、数分ごとにライトアップの色が変わり、
色んな姿を楽しめます。

ここへは今まで昼間に2度ほど行ったっきり・・・
新たな青い池の姿に癒されました~♪

どちらのライトアップも冬の間、夕方5時から9時までやっているそうです。

Valoreのディナーにいらっしゃる前にでも、是非行ってみてくださいね(^^)/

以上、余談でしたっ。

今日も皆様の笑顔に出逢えますように!
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# by valore-saida | 2016-12-05 09:12

香りの便り♪・・・でWチェッロ。

大変ご無沙汰しております。
Valore staff 荒木です。

昨日、今日とまた雪が降り積もり、一気に冬景色へ変わった美瑛です。
東京では11月に54年ぶり?!の雪が降ったそうで・・・

・・・とまぁ、秋から冬へ、冬から秋へ・・・と季節が行ったり来たりしている今日この頃。

朝晩の冷え込みに、やっぱりこの時期は

「こたつにミカン」なんて♪  うちにはこたつはありませんが・・・(笑)

そう思っていた矢先、いつも楽しみにしているフルーツガーデンさんから、

先日こんな便りが...


[香りの王様「ゆず」が香りを奏でています。
     ゆずの歌を嗅覚でお楽しみください!]


なんて心躍る謳い文句なんでしょう・・・

柑橘のあのキュウ~と酸味と甘みのある爽やかな香りが私は大好き!

中でも柚子が一番大好きで、柚子茶、柚子酒、柚子ジャム、柚子飴etc...
なんでも柚子を選んでしまう私・・・ちなみに柚子風呂も好きです(笑)

そんな便りが届いたら・・・絶対欲しい!
さらには青レモンも始まったと言うし。

以前に試作で作って好評だったリモンチェッロも無くなったことだし・・・

「シェフ、また作りたいです・・・」と懇願(-_-;)

「じゃぁついでに柚子チェッロも作れば?」とシェフ。

・・・柚子チェッロ?!
もう想像しただけで美味しそう!

そんな訳で、届きました、香り奏でる柚子と、青レモン(^o^)/

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早速作りましたよ~ 柚子とレモンのWチェッロ♪

ところでチェッロってなんだ?と思った方もいらっしゃるかと。

イタリアが起源なのですが、伝統的なリキュールのことで、
スピリタスという、とーってもアルコール度数の高い(というか度数世界一です)
ウォッカに柑橘のピールを浸して作るのです。

そのピール(皮)は、白いワタが入るとエグ味が出てしまうので、
まずは丁寧に除去していく作業。
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割と地味ですが、こういう地味な作業が大好きな私。


綺麗にはずせば、あとはウォッカに数週間浸 して原酒の出来上がり!

あとはシロップを加えて味を整えたら、ロックでもソーダで割っても・・・
の予定です(*^_^*)

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出来上がりが今から楽しみです!
上手く完成し、皆様にお届けできればいいのですが・・・
ただし!アルコール度数に注意です><

レモンはもちろんですが、柚子も料理やデザートにも登場するかと思います。
お楽しみに!

今日も皆様の笑顔に出逢えますように!
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# by valore-saida | 2016-11-29 23:12

カラマツ布団

Mrs. Saidaです。

先日の季節外れのドカ雪から一転。
今日は気温も上がり、あれだけ積った雪は一気に溶け、
順番が入れ替わった様にようやくカラマツの葉が落ちきりました。

お店の裏はうっすらと残った雪の上に黄金のカラマツの葉が地面を敷き詰めています。
その横には先日の雪の重みで無残にも折れてしまったカラマツの痛々しい姿が(>_<)

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そんな中、
大雪だろうが・・・
大雨だろうが・・・
大量のカラマツだろうが・・・

いつも大騒ぎしているのが、最近毎日のように顔を見せてくれる2匹のエゾリス君達。

そして、このカラマツの布団の中に頭からダイブしたリス君の貴重な瞬間がこちら!!



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あ~私もダイブしてみたい。。。



~お節締め切りました~

今年もたくさんのお問い合わせをいただきありがとうございました。
定数に達した後、お断りしてしまった方々本当に申し訳ありません!
お陰さまで年々、締め切りが早まってきております。
来年はもう少しお早めのご予約をお待ちしております!!


~クリスマスもほぼ・・・~

こちらもほぼ満席となってしまっております。

24日のお昼のみ1席空いております!! 
まだ決めかねていらっしゃる方は是非お急ぎください!
クリスマスも全席満席となりました!ありがとうございました。
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# by valore-saida | 2016-11-21 15:45

冬の到来

先日思いがけない大雪に見舞われた美瑛。
11月始めのこの時期にしては珍しい程の積雪量を記録。

昨年も経験した、雨の後に一気に氷点下となり樹木を凍らせる雨氷という現象。
色づいたままのまだ葉を落とし切っていない落葉樹に、
その湿った雪がびっしりと張り付き、もの凄い重さに。

無残にもコニファーなどの細い幹は痛々しく折り曲げられ、カラマツの枝も随分と折られた。

今年は秋が一瞬で終わり、いきなり冬になってしまい、まだまだ冬支度が出来ないままだ。

そして、10年目を数えた店内では、電気経路の劣化や器具・機材の不具合等が相次ぎ、
修理・交換が必要な状況に。

お店を永らく経営していくという事は実に大変なことだと、日々実感している。。。

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これから長い長い冬がはじまります。
冬道どうぞお気をつけてご来店ください。


お節、残り僅かとなってしまいました。
まだご検討の方はどうぞお急ぎください!!

またクリスマスのお席も埋まってきております。
24のランチ25のディナーはまだ少し空いておりますが、
その他はもう一席づつしかありません。
是非こちらの方もお急ぎください!!

尚、誠に勝手ながら13~17まで臨時休業させていただきます。
大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願いします。
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# by valore-saida | 2016-11-09 15:29

今年もやります

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出来る限り手作りのものを使って作る為、毎年決まった台数しか対応出来ません。
こちらもお早目のご予約をお願い致します。
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# by valore-saida | 2016-10-28 21:15