ValoreLog

また悪天候、こんな日は。。。

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valore staff の中島です。

今日は1日、大雪が降り、風も強い1日でした。

お店の周りも吹き溜まりになり、仕込みの最中に除雪をし、いつもより少し忙しい朝でした。

こんな日は、お客様が無事ご来店いただけるか『心配』になります。。。

営業が始まり、玄関ドアの音がキー、バタン。
お客様のご来店の音を聞き『安心』し、この悪天候の中でもお店に足を運んで頂ける事への
『感謝』の気持ちが芽生えます。

そしてお料理をはじめ、お客様に『感動』をしていただけるように一層気持ちを込めます。

天気は大雪でも、お店に来ていただいたお客様の心がいつもポカポカになっていただける様に、
これからも努力して行きたいと思います。
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# by valore-saida | 2013-02-03 21:19

はじめまして。

皆さま、はじめまして Valore staff の中島と申します。

今週は僕がブログを担当させていただきます。

僕は、去年の春に専門学校を卒業し、自然に囲まれたこのお店に憧れ、料理を学ぶために
バローレへと来ました。

日々、お客様をはじめ、シェフや、スタッフ皆のお陰で少しずつ成長させていただいてます。

今はまだ、見るものすべてが初めてなことばかりで沢山の刺激を受ける毎日です。
初めて見る野菜や魚、シェフのつくる美しい料理の数々、
そんな中でも包丁は大事に使うよう心がけています。

包丁は、料理人の魂!

心を入れ直し初心に帰れる包丁研ぎを、
自分の成長と共にこれからも続けていければと思っています。

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# by valore-saida | 2013-02-02 00:26

お知らせ

Valore staff 荒木です。

1月も今日で終わり。日が経つのは早いですね・・・。

毎週木曜日(本日)はお休みをいただいております。

ですが、2月14日、バレンタインデーは休まず営業いたします。

男性にチョコレート!なんていうのはいつのまにか、
近年は女の子どうしで手作りお菓子をあげたりするそうですね。

でもたまには旦那さん、彼氏さん、もちろんお友達と!バレンタインデーにValoreで
お食事・・・なんて・・・。ちょっとクールかも!!

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ここでもう一つお知らせをいたします。

ただ今スタッフは私を含め3人おります。
スタッフブログですが、1週間交代なので、
明日から次のスタッフにバトンタッチ!

どんな話が飛び出るのか楽しみですね。。。

今日も明日も笑顔でいられますように!!
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# by valore-saida | 2013-01-31 10:52

2日続けて・・・

Valore staff 荒木です。

昨日、今日と続けて美瑛は、朝-20度を記録しました。
顔が寒ーい!!と思って目覚めましたが、
きっと景色は綺麗なはず!と思って出勤。

案の定、霧氷を見ることができました。
昨日は霧氷+キラキラ綺麗なダイアモンドダストも見れました!
ダイアモンドダストは、さすがにカメラに収めることはできませんでしたが、
お店前の十勝岳連峰と、裏の木々にできた霧氷を・・・。

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明日も沢山の笑顔に逢えますように!!
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# by valore-saida | 2013-01-29 20:15

今朝、こんな柑橘が届きました!

Valore staff 荒木です。

注文をしてから、今日来るのがわかっていたのですが、
朝からまだかまだかと、そわそわしながらみんなそれを待っていました。

届いたのはこちら。。。

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画像左・愛媛産せとか
中央・金柑
右・ブラット・オレンジ

少しだけ味見を・・・。

せとかは、オレンジ系とみかん系の柑橘の掛け合わせで、
それぞれの良いとこ取りの「柑橘の大トロ」らしいです。
見た目はみかんを大きくしたかんじで、内皮もみかんの様。
果肉はオレンジっぽく、味は初めみかんであとからオレンジって感じで
とにかく「おいしー!」一房で十分美味しさを味わえました。

金柑は、「たまたま」という品種で、生で皮ごと食べられます。
えぐみもなく、とても甘い金柑です。
こちらも「おいしー!」の一言。

ブラット・オレンジはただ今輸入ものですが、時期になれば国産も
出回るそうで、楽しみです。

どれもフレッシュで食べて美味しい柑橘なのですが、
これがシェフの手にかかったら、どのような料理になるのか・・・
とても楽しみですね!

今日も、沢山の笑顔に逢えますように!!
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# by valore-saida | 2013-01-27 23:10