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ValoreLog

新型ウイルスの影響について

3月に入り穏やかな天気が続く。
例年に比べ随分と積雪が少なく、日中の気温も高い。

道路も随分と走りやすくなり、本来なら少し足を伸ばしたくなるような
春の気配を感じる陽気なだけに、ここへきて例の影響で悩ましい限りだ。

ここ約一ヶ月の間でこのウイルス問題は、収束へ向かうどころかどんどん広がりを見せている。
特に北海道の感染者数は日々増加の一途を辿り、道内のあちこちで感染者
が発表されここ美瑛町でも既に出てしまっている。。。

北海道では緊急事態宣言なるものも発信され、「週末の外出は控えるように」
との声明の中、私共の飲食業界は今、顕著なまでの影響を受けている。

うちのお店に限って言えば先週からキャンセルや日程変更が相次ぎ、
皆一様に外食を楽しむことを避け始めている印象だ。

おそらく、今が一番足が遠のいている時期なのだとは思うのだが、
果たしてこれがいつまで続くのか。。。

道内ではあちこちのお店で客足が激減し、臨時休業をやむなく設けていると聞くが
今の時点で、まったく先が見えないだけに、この時間が長引けば長引く程、
体力のない我々のような個人の飲食店などでは死活問題になっていくだろう。

既に社会的な状況がこうなってしまった以上、我々が個人としてやれることは本当に限られている。

せめてお客様の不安を少しでも取り除けるようにと、店内を清潔に保ち次亜塩素酸水やアルコールで
テーブルや椅子、その他お客様の使用するすべての備品を拭き上げて、いつも以上に衛生管理に
努めるよう心掛けている。

そして、そんな逆境の中だからこそ、いただくご予約の有り難いこと。
特に常連のお客様のお心遣いが嬉しくて。。。

先週末のキャンセルが相次ぐ中、いつもなら前もって何週間も余裕をもってご予約くださる
お客様達が、「キャンセルが出てると思って」と突然の予約を入れてくださったり。

本当にいつも感謝いたしております。

我々としてもご予約をいただける限りは、お店を開け精一杯のおもてなしを
させていただきたく思っておりますので、ご来店をお待ち申し上げております。

今後、どこまでこの影響が長引くのか、今の時点ではまだ見当もつきませんが
一日も早く収束し、いつも通りの日常に戻れることを心から願うばかりです。

# by valore-saida | 2020-03-04 20:42

THE ROYAL EXPRESS ~HOKKAIDO CRUISE TREIN~

静岡は伊豆半島をひた走る、絢爛豪華な観光列車、「ロイヤルエクスプレス」
高級感漂う美しい艶やかなブルーの車体が一際目を引く。

かつて観光で賑わいをみせた街並みに再び活気を取り戻すべく、
地域の良さが再発見できる「美しく煌く旅」をコンセプトに、
鉄道事業のスペシャリストの「東急」が上質な時間を提案する。

その車両が今夏、満を持して北海道にやってくる。

札幌を発ち3泊4日、十勝・知床・オホーツクを巡り
旭川・富良野・美瑛を駆けて北海道を周遊するのだ。

そして最終日の4日目、料理を担当をさせたいただくことに。

車窓を眺め絶景を望みながら食する料理はまさしく
この旅の忘れ難き素晴らしい演出を担うこととなるだろう。

実際に私自身が乗車をしてキッチン車両で料理を仕上げ提供をするのだが、
普段のお店の厨房とは勝手が異なる為、やれることは限られてしまう。

しかし、出来るだけお店のクオリティに近いものをと、今から想いを巡らせている。

クルーは東急が誇る接客のプロ集団。
皆、ホスピタリティに溢れお客様に感動をしていただけるよう心を砕く。

そして、先日この北海道クルーズを発売するにあたり、
盛大なプレス発表会が横浜であった。

各メディア向けに実際に乗車をしてもらい、今夏の北海道でのイメージを
膨らませていただけるよう、少しだけ料理も作らせていただいた。

翌日その模様が、テレビ・新聞等で一斉に紹介をされて、大変大きな反響があったようだ。
私のもとにも様々な媒体を目にしたと、方々から連絡をいただいた。

北海道も震災の影響などもあり、エリアによってはまだまだ元気がないところも多々ある。

JR北海道の地方路線も採算が合わず、先細りの感が否めないという現状を打開するべく
今回のこのプロジェクトが良いきっかけとなり、北海道の再発見・再発掘が出来る、
そんな旅になれるよう、我々も微力ながら協力をさせていただき、この地域の代表として
北海道全体を盛り上げていきたいと強く願っている。

THE ROYAL EXPRESS ~HOKKAIDO CRUISE TREIN~_d0109042_21415636.jpg


# by valore-saida | 2020-01-20 21:49

2020 始動

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2020年が幕を開けて早5日。
本日より営業を開始させていただいております。

今年はまた新たなことにチャレンジ出来る1年になりそうです。

尚、出張業務等の兼ね合いの為、今年は完全不定休になってしまいますので、
皆様方にはご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解いただけますと幸いです。

本年も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

# by valore-saida | 2020-01-06 23:12

取り急ぎ直近のスケジュールです。

12月も半ばを向かえ徐々に年末の慌しさも。。。

取り急ぎご報告事項を。

まず、年末年始のスケジュールです。

12月28のランチまで通常営業
12月28のディナー~1月5日までお休み
1月6日より通常営業。

また、1月12~16日まで出張につきお休みを頂戴させていただきます。

そして、来年より誠に勝手ながら木曜日の定休日をなくし完全不定休とさせて
いただくこととなりました。どうぞご理解の程よろしくお願いいたします。

お節完売いたしております。
今年もご予約いただきどうもありがとうございました。

# by valore-saida | 2019-12-15 19:02

年末恒例の・・・

大変お待たせしました、本日より年末恒例のお節の受付を開始いたします。
バタバタとしており、すっかりとご案内が遅れてしまいましたことをお詫び申し上げます。
 
内容は以下の通りとなっておりますので、お早めにご予約下さい。
限られた数量に付き、売切れの際はご容赦願います。

30000円 税別  特製三段重 <丸鶏のロースト、自家製フォカッチャ付き>  限定20台

お引渡し 31日 13:00~16:00  店頭にて


尚、こちらも恒例となっておりましたクリスマスイベントはお休みとさせていただきます。
今年は日取りも悪い為、通常通りのメニューで営業を行いたいと考えております。
例年楽しみにいらっしゃっていただいていた方には大変申し訳ございませんが、
どうぞご理解の程、宜しくお願いいたします。

# by valore-saida | 2019-11-04 16:08