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笑顔+愛情=美味しい

Mrs.Saidaです

先日時間を縫って魅力的な生産者の方々へお会いするべく久々に美瑛を飛び出して
いくつかの畑を訪ねてきました。

いつも思うのですが、美味しい物を作っている方は何故皆さんいつも笑顔なんでしょう。
悪天候で大雨が続く大変な時も笑顔でいられるのは何故でしょう。

暑い暑い日差しの中、干ばつが続き土地が干上がりそれでもまだ笑顔で迎えてくれる。

「こんな異常な年も珍しいね」と。

毎年のように繰り返されるこの異常なほどの気候変動。
避暑地の代名詞ともいえるここ北海道でも、蒸し暑く高い湿度が続き
長雨や干ばつなど農家さんが頭を抱えてしまうような天候が続いています。

それでも前向きで、何事にも楽しく取り組む。精神力も人一倍強いのです。

だからこそ良いものができるのでは。

そうして出来上がった作物には溢れんばかりの
生産者の方の愛情が込められています。

中には栽培、収穫をするだけではもの足りず色んな知識を学び、
加工、地方まで移動販売までこなしてしまう方もいらっしゃいました。

多芸多才で一家を支える父としてとても力強く感じられました。

また、別の土地では色んな種を植え試行錯誤し変わった野菜に挑戦している方も。

初めて育てる品種はやはり何年も挑戦しようやくその癖がつかめるようなので、
出荷出来るまでに数年かかることも。

こちらの農家さんはもう立派な息子さんが後を継いでくれるようで、、、

家族みんなで笑顔で日々農作業をしている様子が想像つきました。

私達はそんな生産者さんの思いを受け取り、料理というツールを通して
食べ手に繋ぐお仕事です。

その生産者さんのご苦労や想いをきちんと伝えていかなくてはいけないのです。

私達も勿論、一生懸命に料理を作らせていただいておりますが、
強大な自然を相手にしている生産者さんとは我々の努力など比べようもありません。

改めてもっと生産者さんの想いを繋げていかねばと強く思った次第です。

素敵な人たちにまた会うことが出来、私まで元気を頂きました!

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by valore-saida | 2018-07-30 16:52
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